GEBACKENES KABELJAUFILET:

mit grünem Kräuterrisotto, Krebsschwänzen und Beurre Noisette

LUXUS FISCHEREIPFANNE:

in creme, weißwein und grünen kräutern mit kartoffelmousseline und legume du poisson

WELTBURGER:

rosé gegrillter Beefburger auf Brioche mit Cheddar-Käse, gebratene Pilze, rotes Zwiebelkompott und Rotwein-Trüffelsauce

SATÉ VON HÜNCHEN:

Spieß mit hausmariniertes Huhn, Saté-Soße, Atjar, Krupuk und Husarensalat

DÉGUSTATION DE PORC:

Filet Mignon aus Schweinefilet und langsam gegartes Schweinebauch

mit geschmortem Kohl, Pommes Fondant und Rotwein-Schalottensauce

RINDER-SIRLOIN:

vom Grill mit cremigem Blumenkohl, Kartoffel-Musselin und Knoblauch-Chorizosauce

BRASSERADE:

langsam gegartes Rindfleisch mit „hete Bliksem“,  Wildpilzravioli und Port-Lorbeer Soße

STEAK DE POIVRE:

von Black Angus mit grüner Pfeffer-Cognac-Soße und Pommes Noisette

ZUSÄTZLICHEN:

Brot mit Aufstrichen €4.50
Gemischter Salat oder Pommes mit Mayonnaise €4.00

ANANAS:

gegrillte, pochierte Ananas mit Joghurteis und Schichtkäse aus Joghurt und Vanille

SCHOKOLADENTORTE:

aus dunkler Schokolade mit Mango curd und Vanilleeis

CHEESECAKE:

mit Grand Marnier marinierten Mandarinen, Karamellsauce  und Vanilleeis

KÄSEPLATTE:

Auswahl aus drei oder sechs Käsesorten Gerne
auch mit einem Glas Portwein – € 4.75

DESSERTWEIN:

Navarra Moscatel

IRISH KAFFEE:

Irish Whiskey und halb geschlagene Sahne

FRANZÖSISCHER KAFFEE:

Grand Marnier und halb geschlagene Sahne

ITALIENISCHER KAFFEE:

Amaretto und halb geschlagene Sahne

SPANISCHER KAFFEE:

Tia Maria und halb geschlagene Sahne

D.O.M. KAFFEE:

Benediktiner und halb geschlagene Sahne

ZIMT KAFFEE:

Zimt-Likör und halb geschlagene Sahne

„IETS ANDERS“ KAFFEE:

ein Überraschung

CRÈME BRÛLÉE VON ZIEGENKÄSE:

mit knusprige Zuckerschicht, Kompott aus Pflaumen, Joghurtschaum und Foccacia-Toast

BEETE KUGELN:

hausgemachte „Bitterballen“ der Risotto, Parmesan-Käse und rote Beete

auf rote Beete Carpaccio mit einem Dressing von Gurke, Apfel und Zwiebel

TARTELETTE:

aus Kürbis und Zucchini mit creme fraiche, Limette und Nüssen

3-gängen 29.50

SOUPE À L’OIGNON:

Zwiebelsuppe von Schalotten mit einem Käsecrouton

ESCARGOTS:

sechs Schnecken mit Kräuterbutter aus dem Ofen

MOULLES AU ESCARGOTS:

gratinierte Muscheln mit Gruyere-Käse und Kräuterbutter
***

FOIE DE VEAU:

gebratene Kalbsleber mit Zwiebeln, Speck, karamellisiertem Apfel und Sherrysauce

BOEUF BOURGUIGNON:

Rindfleischeintopf in Bourgogne und Cognac gekocht

angereichert mit Speck, Schalotte und Pilzen

***

CRÊPES SUZETTE:

Crêpes mit Grand Marnier-Orangen-Soße und Vanilleeis

DAME BLANCHE:

Vanilleeis, heiße Schokolade und Schlagsahne